A Finca Juan Martín é uma fazenda inovadora e experimental, de propriedade e gestão da Banexport. A sua missão é cultivar, colher e processar diversas variedades de café, desenvolvendo as melhores práticas para cada etapa da produção, com o intuito de alcançar a qualidade ideal. Além disso, a Juan Martín atua como modelo e recurso para os produtores de café que vendem e exportam seus grãos por meio da Banexport.

Localizada na região mais alta de Sotara, a apenas 30 minutos de Popayán, capital de Cauca, a Juan Martín se compromete com práticas agrícolas ambientalmente responsáveis e com a geração de oportunidades de emprego para a comunidade local, incluindo iniciativas educacionais. A fazenda segue protocolos rigorosos de manutenção: a conservação do solo é priorizada devido às encostas íngremes, a vegetação rasteira é preservada para evitar erosão, e as lavouras de café são regularmente avaliadas para detectar e controlar pragas ou doenças. As árvores são limpas a cada 75 dias e os espaços entre as fileiras de café são roçados com uma foice a cada dois meses.

Na Juan Martín, o café é cultivado, colhido e processado com extrema atenção à qualidade, organização e condições ambientais. Cada variedade é cuidadosamente gerenciada com base em fatores como níveis de Brix (açúcares) , teor de humidade e perfil sensorial desejado, garantindo os melhores resultados possíveis.

	Pour Over
	20g 300g água 9°C 3’25’’