COLOMBIA – GESHA SEBASTIAN GOMEZ

COLOMBIA – GESHA SEBASTIAN GOMEZ

29,00 €

IVA incluido. Os portes de envio são calculados na finalização da compra.

Sebastian Gomez vem de uma família que sempre se dedicou à indústria do café. Juntamente com o seu pai, gere a fazenda La Divisa, onde plantam diversas variedades como Gesha e e Pink Bourbon Sebastian iniciou a sua carreira no café em 2014, em que testemunhou o surgimento do café de especialidade noutros países, o que o fez envolver-se diretamente na área para entender melhor a industria.

Notas: Uva branca, nibs de cacau e laranja cristalizada.


PROCESSO	VARIEDADE	ALTITUDE	REGIÃO
Natural	Gesha	1700-1800m	Quindio

Descrição do produto

O processo traduz-se numa fermentação aeróbica de 24 horas antes de ter sido colocado num saco Grainpro durante 50h a uma temperatura abaixo dos 22ºC. Após estas etapas, o café é colocado a em camas africanas até que atinja 11% de humidade.