Planadas é um município localizado em Tolima, a terceira maior região que produz café na Colômbia.

El Indio é o nome de um projeto que integra a ASOPEP, uma associação de produtores locais que se dedica à qualidade e à sustentabilidade. Este café foi cuidadosamente colhido à mão, tendo sido apenas selecionadas as cerejas maduras. O café é seco ao sol e colocado em camas elevadas, sob temperatura controlada de forma a que a sua percentagem de humidade seja ideal.

Este microlot é 100% Caturra, uma variedade original de Minas Gerais, que é o resultado de uma mutação natural do Bourbon Vermelho. O Caturra é uma variedade conhecida por ser mais resistente a doenças e pragas.