Dos Rios é um café do México que revela a identidade de uma origem emergente no universo dos cafés de especialidade. Integrado no programa Regional Select, este lote foi cuidadosamente construído para expressar o carácter da região de Puebla, valorizando a consistência, a qualidade e o perfil sensorial típico do território.
Mais do que um café de um único produtor, este lote representa um trabalho coletivo que reflete as condições naturais da região, altitude, clima e solo, aliados ao conhecimento local dos produtores. O resultado é um café equilibrado e acessível, mas com uma complexidade subtil que se revela ao longo da prova.
Cultivado entre os 1200 e os 1800 metros de altitude, na região de Puebla, este café beneficia de temperaturas mais frescas e de um ambiente montanhoso que favorece uma maturação lenta das cerejas. Esta evolução mais gradual contribui para o desenvolvimento de açúcares naturais e maior definição aromática na chávena.
Processado pelo método lavado, este lote segue um perfil clássico que privilegia a limpeza e a clareza sensorial. Após a colheita, as cerejas são despolpadas, fermentadas e cuidadosamente lavadas antes da secagem, garantindo uma expressão mais pura das características da origem.
As variedades presentes: Bourbon, Typica e Mundo Novo, reforçam a elegância do perfil, trazendo equilíbrio entre doçura, acidez e corpo.
Perfil na chávena:
Na chávena, o Dos Rios apresenta um perfil doce e envolvente, com notas de caramelo toffee, mirtillo e frutos secos. A doçura é cremosa e persistente, equilibrada por uma acidez delicada e uma estrutura suave, resultando numa chávena harmoniosa, confortável e com excelente final.

19,50 € – 85,50 €Price range: 19,50 € through 85,50 €

17,00 € – 61,00 €Price range: 17,00 € through 61,00 €

17,00 € – 61,00 €Price range: 17,00 € through 61,00 €

19,00 € – 69,00 €Price range: 19,00 € through 69,00 €

15,00 € – 53,00 €Price range: 15,00 € through 53,00 €

77,60 € – 281,60 €Price range: 77,60 € through 281,60 €
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