A COOPAC é uma cooperativa certificada pelo Comércio Justo localizada perto do Lago Kivu, nas encostas íngremes das montanhas vulcânicas. A organização foi fundada por Emmanuel Rwakagara, presidente da COOPAC e também proprietário da propriedade cafeeira da Ilha Gishamwana. Kabirizi Ruanda COOPAC começou com 110 agricultores em Abril de 2001 e conta actualmente com 8.000 membros que contribuem com café de Ack, Ubuzima, Tuzamurane, Kopabm, Abakundakurima e Abanyamurava. Com mais de 50 estações de lavagem ao longo da paisagem norte do Lago Kivu, a COOPAC exporta anualmente 150 contentores de café certificado pelo Comércio Justo.

A COOPAC está comprometida com a sustentabilidade ambiental e social, além de produzir café de alta qualidade. Os subprodutos residuais do processamento são usados como fertilizantes em vez de serem descartados no lago, e árvores de sombra são distribuídas aos agricultores para evitar a erosão do solo. A COOPAC ajudou na construção de uma escola, postos de saúde e estradas e pontes na comunidade. A cooperativa também tem um programa para distribuir vacas e cabras aos agricultores mais produtivos e fornece aos agricultores um consultor agrícola para ensinar os mais recentes métodos de produção.