COLÔMBIA ASOMUJER – DESCAFEINADO

COLÔMBIA ASOMUJER – DESCAFEINADO

Price range: 15,00 € through 53,00 €

IVA incluido. Os portes de envio são calculados na finalização da compra.

Notas: Ameixa desidratada, chá branco e melaço

 

     
PROCESSO VARIEDADE ALTITUDE REGIÃO

Lavado Descafeinado

Castillo, Caturra e Colômbia

1400-2000 MASL

Huila

Descrição do produto

Este café provém da ASOMUJER, uma associação composta por 75 mulheres produtoras no sul de Huila, Colômbia, incluindo mães solteiras, ativistas e famílias deslocadas pelo conflito na Colômbia. Fundada em 2007, a associação tem como objetivo promover qualidade, sustentabilidade e valorização do trabalho feminino na produção de cafés de especialidade.

O café é cultivado nas montanhas de Huila, uma região única entre as cordilheiras Central e Oriental dos Andes, cujo clima e terroir conferem grãos de elevada qualidade. Este lote é uma mistura das variedades Castillo, Caturra e Colombia, reconhecidas pelo seu equilíbrio, complexidade e potencial de sabor.

O processo de descafeinação é realizado com acetato de etila de cana-de-açúcar, um método natural e delicado que preserva as características originais do café. Os grãos passam por vapor, imersão em solução de acetato de etila e posterior secagem, garantindo a remoção da cafeína sem comprometer o aroma e o sabor.

O café segue o processo lavado tradicional: os grãos maduros são despolpados, fermentados e lavados cuidadosamente antes da secagem, assegurando pureza, doçura equilibrada e corpo aveludado.

Espresso
Espresso
18g
40g out
25’’

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