Produtor: Cooperativa de Agua Dulce
Processo: Lavado
Variedade: Caturra, pacha e bourbon
Altitude: 1700 - 2000m
Região: Cajamarca
Notas: Limão, Damasco e Chocolate de Leite
Produtor: Cooperativa de Agua Dulce
Processo: Lavado
Variedade: Caturra, pacha e bourbon
Altitude: 1700 - 2000m
Região: Cajamarca
Notas: Limão, Damasco e Chocolate de Leite
Este café proveniente da localidade de Huabal, norte do Peru, é uma zona montanhosa que faz fronteira com o Equador, onde a sua topografia cria condições climatéricas divergentes, desde dias muito quentes e noites extremamente frias, permitindo ao fruto do café se desenvolver lentamente.
Este café tem a particularidade de surgir de uma seleção de 13 agricultores no município de Agua Dulce. Os produtores desta área, produzem café a uma pequena escala, o que lhes permite ter um maior controlo da qualidade da sua plantação bem como de todos os processos, considerando os fatores ambientais (altitude, fertilidade dos solos, variáveis climáticas e novas plantas de café).
