Notas: Uva branca, nibs de cacau e laranja cristalizada.
Colombia - Gesha Sebastian Gomez
29,00 €
Com IVA
Notas: Uva branca, nibs de cacau e laranja cristalizada.
Sebastian Gomez vem de uma família que sempre se dedicou à indústria do café. Juntamente com o seu pai, gere a fazenda La Divisa, onde plantam diversas variedades como Gesha e e Pink Bourbon Sebastian iniciou a sua carreira no café em 2014, em que testemunhou o surgimento do café de especialidade noutros países, o que o fez envolver-se diretamente na área para entender melhor a industria.
O processo traduz-se numa fermentação aeróbica de 24 horas antes de ter sido colocado num saco Grainpro durante 50h a uma temperatura abaixo dos 22ºC. Após estas etapas, o café é colocado a em camas africanas até que atinja 11% de humidade.
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