Processo: Double Washed
Variedade: Catuaí Vermelho
Altitude: 1750m
Região: Nor Yungas
Notas: Morango, Amora e Marzipã
Processo: Double Washed
Variedade: Catuaí Vermelho
Altitude: 1750m
Região: Nor Yungas
Notas: Morango, Amora e Marzipã
Senda Salvaje, significa “estrada selvagem”, a estrada por onde passam animais predadores como os jaguares. Carmelo é um dos principais produtores na área de Caranavi e também um dos responsáveis por ter desenvolvido uma comunidade de produtores. O processo deste café foi desenvolvido graças a um trabalho em conjunto com um produtor da nova geração, que trouxe ideias novas de processos de fermentação.
A fazenda é caraterizada pelos seus solos ricos em nutrientes e os cafeeiros beneficiam da sombra das corticeiras, que por sua vez, as suas folhas quando estão secas, resultam num composto que ajudam na fertilização.
