7g Roaster | Equador Las Tolas
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Loja

Equador Las Tolas

11.0033.00

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REF: n.d. Categoria: Etiquetas: , , ,

Gerenciado por um produtor apaixonado, originário de Aveyron, na França, o projeto Las Tolas nos impressionou por sua autenticidade e originalidade. Iniciar uma produção profunda em uma região onde as condições são extremas com o objetivo de propor um café único foi uma jogada ousada, mas Arnaud Causse superou o desafio com muito trabalho e perseverança. Crescido em meio a uma floresta natural, seu café prospera nas condições extremas de seu terroir. Uma maturação muito lenta à sombra (de 9 a 10 meses) e a alta altitude do seu terroir produzem uma densidade excepcional de cerejas. A qualidade do café é preservada pela colheita naestação seca e pela secagem natural do grão. Este café é o resultado de 12 anos de trabalho em testes e adaptação ao terroir, composto de solos vulcânicos de profundidade rara. É um café verde único e intrincado que só pode ser aprimorado por um torrefador experiente.

Notas sensoriais:Agradável mistura de aromas, complexo com acidez de ameixa e cereja. Corpo redondo e suave com notas mais achocolatadas.

Região – Cooperativa: Quito – Las Tolas

Produtor: Arnaud Causse