7g Roaster | Colômbia – Geisha Laderas del Tapias
2279
product-template-default,single,single-product,postid-2279,theme-bridge,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,columns-4,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.6,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.1,vc_responsive
 

Loja

Colômbia – Geisha Laderas del Tapias

15.0045.00

Limpar
REF: n.d. Categoria: Etiquetas: , , , ,

A fazenda foi comprada pela família Pelaez-Jaramillo nos anos 80. Atualmente, é composto por 4 fazendas e está localizado no Cânion do Rio Tapias, região pertencente à paisagem cafeeira cultural colombiana, Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

É uma terra com grande tradição cafeeira, cujo ponto de inflexão veio após a grande crise cafeeira dos anos 2000 em que os proprietários resolveram mudar a forma como o café era cultivado na fazenda, dedicando grande esforço para se especializar em cafés diferenciados e xícaras de alta qualidade . Nos últimos anos, eles se associaram ao CENICAFE, o laboratório nacional de café, e pesquisaram solos e variedades experimentais, o que os tornou uma das melhores fazendas da Colômbia com cafés premiados.

Quarto ano de produção destes cafeeiros da varietal Geisha com seleção manual apenas de cerejas maduras e entre 18,5% e 21% ° Brix. Depois de colhidas, as cerejas são lavadas para eliminar a sujeira e selecionadas manualmente. As cerejas de café são separadas submetidas a uma fermentação aeróbia de 18 horas.

Secagem mecânica em silos à base de gás, controlada e estabilizada para não exceder 50 ° Celsius por 8 dias.

 

Notas sensoriais: Notas de fruta tropical, maracujá e mel com retrogosto cremoso. 

Região – Fazenda: Finca Laderas del Tapias | Neiras – Caldas

Produtor: Rodrigo Alberto Pelaez

0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop