Desta vez trazemos um café que faz parte de um projeto apoiado pelos nossos amigos da Forest: O Projeto Huila Condor. Este projeto está localizado em Pitalito, Bruselas, Timaná e Huila, empoderando 96 mulheres agricultoras independentes que fazem parte da Forest Academy. Estas produtores entregam seu café numa unidade regional, onde uma equipa se dedica ao controlo e avaliação do produto. A iniciativa busca transformar a região numa referência no mundo do café de especialidade, focando-se na qualidade, na comunidade e práticas justas.

Os principais elementos do projeto incluem:

– Oficinas de controlo de qualidade: Oficinas regulares sobre processamento, fermentação, secagem e prova que ajudam as produtoras a aprimorar suas técnicas e a qualidade do café.

– Pagamento Justo: As produtoras recebem entre 18-20% acima das taxas de mercado, equivalente a $350.000 COP por carga, com 50% pago diretamente nas contas das produtoras.

– Competições de Produtores: Competições internas, como a Forest Silver Cup, promovem a visibilidade e a melhoria da qualidade do café, convidando torrefatores a se envolverem diretamente com o projeto.c

O projeto não só dá destaque ao empenho das mulheres produtoras envolvidas no projeto, mas também apoia as suas famílias, comunidades e permite um desenvolvimento regional mais amplo. Focando-se em qualidade e rastreabilidade, o projeto conecta as produtoras com os torrefatores de todo o mundo, proporcionando visibilidade e apoio fundamentais numa indústria de café que é especialmente dominada por homens.